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煮熟的大闸蟹和虾放冷藏还是冷冻 煮熟的大闸蟹和虾能冷冻多久
2020-05-19阅读(79794)
今天家里做了很多大闸蟹和虾招待客人，没有吃完，剩下很多，一时半会儿吃不完时，煮熟的大闸蟹和虾放冷藏还是冷冻？
煮熟的大闸蟹和虾放冷藏还是冷冻
建议冷冻。
由于冰箱冷藏的温度不够，煮熟的大闸蟹和虾放进去会容易导致肉质缩水、变柴，影响口感，而冷冻的温度较低，大闸蟹和虾放进去后，会将肉质中的水分凝结成冰，再拿出来食用时，肉质不会缩水，影响口感。
并且在温度较低的环境下，可以抑制细菌微生物的生长繁殖，因此将煮熟的大闸蟹和虾，放在冷冻层比冷藏区能保存更长时间。
煮熟的大闸蟹和虾能冷冻多久
一般放2天左右。
大闸蟹和虾被煮熟后，放在冰箱冰冻保存，理论上可以放20-30天左右也不会出现变质，但经过熟制后，在冰箱存放过久，会导致当中营养物质流失，口感变差，降低食用价值，因此不建议在冰箱保存太长时间，最好尽快食用。
并且大闸蟹和虾再次食用时需要经过加热，才可以将其中的冰晶化解，同时对食物进行高温杀菌，避免食用过后引起胃肠道不适。
活的大闸蟹和虾放冷藏还是冷冻
大闸蟹冷藏，虾冷冻。
由于大闸蟹不能吃死的，需要活着保存，在短期可以将大闸蟹的腿绑起来，放在框中，盖一个湿毛巾放进冰箱冷藏保存，可以抑制大闸蟹的生命活动，延长生命。
而虾买回来后，不需要一定吃活的，可以直接将虾线等处理好后，放进冰箱冷冻层保存即可，需要食用时，可以直接清洗烹煮。
活的大闸蟹和虾能在冰箱放多久
大闸蟹3天左右，虾6个月左右。
由于大闸蟹不耐低温，活的大闸蟹最多在冰箱能活3天左右，由于大闸蟹在死的时候会分泌对人体有害的物质，因此在保存的过程中，需要进行观察，先将活动力较低的大闸蟹先吃掉。
而虾放在冷冻层，可以放6个月左右时间，但会随着存放时间延长，会影响虾肉的口感和营养价值，建议不要存放过久。
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